广州咖啡师培训告诉你冲泡咖啡所需要因素

喝咖啡已经成为一种新时尚，尤其是在上班族中间更为受到欢迎。可是怎样才能冲泡出味道香醇的咖啡是大部分都不知道的，在这里广州咖啡师培训老师表示想要冲泡出味美咖啡必须要下面介绍的几个因素配合才可以。

一、优质咖啡豆

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。咖啡师培训老师建议选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但较好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

二、咖啡豆研磨的程度

要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。咖啡师培训老师介绍粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则较适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

三、温度

饮品咖啡的较佳温度是85~88℃。咖啡师培训老师分析因为普通咖啡的质地不太稳定，所以较好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61~62℃，较为理想。

通过上面广州咖啡师培训老师对影响咖啡味道因素的介绍，你能泡出一杯美味十足的咖啡吗?

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